紅燒牛肉麵的做法，酥軟鮮香又營養吃不夠

1.首先把牛腩切成大小均勻的塊狀，牛肉燉煮的時間比較長，我們做牛肉的時候可以一次性多做點，吃起來比較方便，而且牛肉也很好搭配食材。

2.然後在鍋中加入適量的清水，把切好的牛肉倒入鍋中焯水，一定要涼水下鍋焯水喲！這樣才能夠去除牛肉中的雜質。

3.開鍋後把浮沫撇乾淨，然後把牛肉撈出控水備用，這樣做岀的牛肉湯汁才會清亮，也不會粘膩。

4.接下來在鍋中加入適量的油，加入幹辣椒、花椒、桂皮、大蔥煸炒出焦香的味道，再加入生薑片煸香。

5.然後加入焯好水的牛肉塊煸炒，把牛肉炒至表皮稍微緊縮，這個過程大約四到五分鐘，然後加入適量的鹽和雞精、料酒煸炒入味。

6.然後加入適量的豆瓣醬，用中小火煸出紅油，再把牛肉翻炒均勻，加入少許老抽上色，加入胡椒粉、五香粉、蠔油、白糖炒制均勻入味。

7.接下來加入適量的清水，可以把牛肉倒入壓力鍋中，加入香葉和草果煮制十分鐘。

8.當牛肉煮好後，我們用漏勺去除辛香料和大料，留下乾淨的牛肉和牛肉湯放入保鮮盒中。

9.接下來鍋中加入清水，燒開後加入家常的掛麵煮制，可以根據個人的喜好加入青菜。

10.然後在湯碗中加入一勺胡椒粉、少許鹽和雞精，再加入蔥花，淋上適量的紅燒牛肉湯汁，把煮好的麵條盛在湯碗中。

11.把麵條盛入湯碗中後，再放入做好牛肉，最後撒上香菜提香，一道家常紅燒牛肉麵就做好啦！